福大山東蒸餃大王


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台湾に遊びに来るなら絶対に食べてほしい蒸餃は福大です。以前おじゃました時からずっと値上げなしです!なぜ値上げしないのか聞いてみると、お客さんは昔からのなじみの方ばかりなので値上げしにくいのだとか。たくさん儲けなくてもお客さんに満足してもらえればそれがうれしいとオーナーさんは言いました。混んでいる時に行くと、包んでる包んでるのは2~3人の職人さんがものすごい速さでセイロに餃子を並べていきます。だいたい一個3~4秒だけです。作りおきをしないで、その場で作る新鮮度がおいしさの秘密のようで、包むスピードと注文数で追いかけっこしている姿がとてもスリリングです。蒸餃がきたらさっそくいただきました!うちはセイロ系のお料理で一番楽しみにしていること、それはフタを開ける瞬間なんです。フタを開けた途端ふぁ~と湧き上がる湯気で、おいしいことです!!って思ってしまうくらい、お箸を使って真ん中を割ってみると肉汁たっぷり出てきますよ!

 

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