延三夜市

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民権西路と民族西路の間にある延平北路三段沿いの夜市は延三観光夜市と言います。ここには、大小105軒の店や屋台の小吃が並んで毎晩にぎやかです。こちらの隣に長く住む友達は台北大橋頭の夜市とみんなこのように呼ばれていますが、そこまでの観光夜市と違うらしいです。ここでいきなり反対側に渡りって右見て左見て、車がないのを確認したら入りましょう!

台北では迪化街の一帯だけにあるスモークサメ肉の屋台はここでもありますよ。この屋台は夕方四時から始めて売り切ったらおしまいにします。いつも大体8時前には店が終わりです。2代目夫婦が後を継いだことで、台北橋から一番近いところなので、延三夜市発祥からの歴史の証人みたいな屋台ですね。ちなみに店は私の年より早くも1965年からですよ。ここのおかみさん親切で、注文する際にいろいろな案内を教えてくれました。やっぱり下町というしみじみな感じです。
サメの肉、尾、ヒレ、肚の盛り合わせの総合皿は80元だけでとても安いです。

黄龍荘

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今回この店を訪れたのは11時を少し回ったところでうちのように小さなお子様連れやおじいちゃんおばあちゃんがゆっくりと食事を楽しんでいておいしそうに見えました。そして12時過ぎるとと次々にビジネスマンが同僚達と一緒に入店してきて、皆さん慣れた様子で席を見つけて注文しました。小菜をつつきながら小籠包を楽しむことは毎日繰り広げられます。台湾で多くの会社では昼休みは12時から13時半までと決められていて、この時間帯はお店のピークになります!夜はお仕事帰りの方でも18時から20時までにぎわうそうです。

1Fと2Fはありますので、入店できないことはなさそうですが、大人数の際には予約する方が無難です。またゆっくりご飯をいただきたいなら忙しい時間帯を避けたら楽しく味わえます。こちらの看板商品の小籠包はしっかりとした味付けでありしつこさはなく次次食べたくなります。私と子供たちは豚肉がおいしいと思っていますが、噛むと飛び出す肉汁は熱いのでやけどには注意しながら食べました。

龍都冰果専業家

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台湾のかき氷はなにが日本のかき氷と違うかというと、それはほんとうに1から10までまるで違います。まず氷の味と食感、そしてトッピングの種類の豊富さと合わせの大胆さ、驚異的にビッグな盛り、なによりそのお安さです!全てハッピー満タンなスイーツでございます!!

現地の方や台湾の方にお会いする機会があれば、ぜひ一度でもいいのでおいしいかき氷屋さんはどこですかと聞いてみてください。必ずと言っていいほど挙げられるお店がたくさんあります。今日は紹介するお店もその一つで、龍都冰果専業家という名前です。ガイドブックなどでもよく取り上げられている有名な店なので知っている方も多いかもしれません。私の家族ももちろん、何回も行きたいお店のひとつと思いました。

朝と昼ごはんをぬいて、午後のデザート時間くらいに行ったらいいと思いますが、お店に集う人はまさに老若男女どの年齢層でもあります。いろいろなトッピングを選んで注文したら、どうぞご店内でゆっくり味わってくださいね。

台北新生店無老鍋

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台湾中で激辛鍋といえば鼎王というほどお鍋屋さんの代名詞代わりになりました。また雰囲気あふれる店内インテリアとサービスにも有名で、こちらにに行けば気持ちのよいサービスが受けられるのも人気の秘密です。そんなお店の味とサービスを受け継ぎながら、新たに展開を始めたこちらの無老鍋という店ですね。始まりは台中ですが、2011年には台北市民大道店と翌年2012年には台北新生店もオープンしました。

今回言ったのは台北の支店です。クラシカルなシノワズリー風の店内は暗めな照明で大人なムードに展開、使われているのは木製の家具に畳風の椅子ですね。中華に和風がプラスされた感じで、やはり日本文化の影響も少なくない台湾を表しているみたいです!

こちらの売りはニュータイプの薬膳鍋、コラーゲン美顔鍋というメニューです。日本の薬膳と中華の漢方のよいところだけを合わせて一つにしたとお鍋で、天然の薬草や漢方をたっぷりとミックスしたスープをいれて、身体に優しくて食べたら体にヘルシーです!

雄光逸馬堂

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創業30年のお店ですが、日本なら大したことないと思われるでしょうか。でも台北はちょっと事情が違って移り変わりがとにかく早いので、美食・新しいものを求め、常に火花の散る日々でその中に30年も持つお店はやはり素晴らしいと思います。せっかくこの台北では立派に一流の店として認められていて1967年に茶葉店として開業して以来、ずっと納得の行く茶葉を求め続けた雄光逸馬堂という店ですね。1984年から今の茶芸館を始めましたが、お茶好きの地元やご近所と常連さんの溜まり場としても深く信頼を得ているお店、今回ご紹介したいのがこちらのお料理です。お店の奥様が毎日市場で仕入れた食材を使って作る台湾版おふくろの味を作っていただき、野菜たっぷりでとってもヘルシー料理です!料理は1人分ずつの定食形式で、主菜は自分で選べてこってり続きで胃腸がもたれる方にも大変オススメです。席で待っているうちに、林さんが手書きのメモを持って注文を取りにきてくれて、そのメモには、その日の主菜が魚貝類、肉類合わせて7、8種類書かれていますので、中国語ができなくても大丈夫だと思いますよ。

喫飯食堂

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永康街のメインストリートにあるレストランに参りました。実は昔からこちらの店は留学生がよく来るおいしい所らしいと聞いていて、今回この辺りに近づいためやっと食べられました。
オーナーはよく日本に行くらしく、日本の味も少し自分のレストランの味に反映されています。このお店のモットーは、油、塩、砂糖の使用を極力控えて代わりに素材の味を引き出し、台湾の家庭料理を再現しすると健康を追及することです。味付けは実に和食に近いところがありますので、斬新な料理ですね。注文したのは中華風南瓜のポタージュスープとレバーいためです。こちらのスープは日本で南瓜スープといったら、甘くこってりした味ですね。このスープは甘い味ではなくしっかり海鮮ダシで味付けをしてあるスープで、南瓜本来の味で勝負したこの一品です。そしてレバー炒めはビールの好きな人は、おつまみに欲しいの一品です。ただ普通に作ると固くなるりますが、さすがに人気があるだけあります、一口食べておぉ、超柔らかいとの食感がしました。

古早味豆花

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お店に入って、目を入ったのは飾っている絵で、どこか懐かしい昔の台湾らしい光景が広がってとてもキレイです。
スタッフの方によると、創業当時はこういったスタイルで豆花を歩きながら販売していたそうですが、確かに私は子供のゴロでもそういう販売の方がいました。いつしかその味が人気となり、寧夏夜市からすぐの場所にお店があります。台湾スイーツがいろいろそろっていますが、やはり「豆花」という看板メニューの豆腐プリンを一番食べたくなるものです。
このお店では厳選した新鮮な非遺伝子組み換え大豆を使用して、毎朝新鮮な豆花作っているそうです。人気店ではどんな風に豆花を作っているのか聞きましたら、店長さんが長い間働いているけどまだ豆花を作るのは難しいと言いました。豆花を作るのはとっても難しくて人気店の豆花作るなら、やはり並々ならぬ経験と技が必要だそうです。

私たちは注文の手順が分かったところで、トッピングを決めてとてもおいしそうにみえました。
こちらのトッピングも、その日の朝にお店で作られた自家製ばかりのものです!

燈籠滷味

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夜市の屋台などで店頭に食材がギッシリ並び、みんながザルを抱えて一生懸命に食材を選んでいる不思議な光景を日本には見たことないと思います。そして、そのザル片手に行列をつくっているのは子供の時からずっと好きだったです。しかもナゼかカップルが多いかの今でも回答できません。もし台湾に行ったらぜひ試してみてください。そんな台湾料理は「滷味」と言います。滷は丸ごとの鶏やアヒルなどの香料を加えた塩水や醤油に煮込んで、そういう煮込んだ料理が「滷味」といいます。台湾独特の調味料ですが、日本に住んでも時々思い出します。 店についたらまずザルを手に好きな食材をチョイスして、ちなみに野菜や肉類などをバランスよく取るのがポイントです。そして選んだ食材のザルをお店の人に渡して、スタッフさんは次から次へと煮込み鍋へ勢いよく放り込まれます。
どんな食材を選んだか次取るために間違わないように覚えておくのがベストです。間違って取るのは嫌だから、自分のかわからなくなります。

龍都酒樓

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北京ダックというローストしたアヒルを食べるは日本でもよくご存じでしょう。でも、広東ダックという名前を聞いたことある方は少ないと思います。確かに台湾人の私もあまり知らなかったことですが、ローストダックの料理にも南方式と北方式があるそうです。その違いは出てきたダックを見ればすぐわかります。そのつややかなこと美しいかぎに皮はパリパリとしています。それはダックをじっくり炭火であぶってから、最後に高温の油をかけることに秘密です。こうしたダックを作るのには相当な技術が必要だそうで、今日はこのようなレストランに紹介したいと思います。こちらのダックはボリュームも結構ありますので、4人以上で楽しむのがベストでしょう。また、この店のダックは一日15羽から20羽までしか作らないので、食べに行く前に必ず事前に電話予約をしてください。日本語ができるスタッフもいるそうなので、言葉の問題はありません!メニューにはないですが、日本人には特別に半身で購入できるサービスもできます。

金品茶語

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長春路にある金品茶樓は金品茶語と同じ系列のカフェレストランであり、もちろん経営するのは、台湾で37年間無添加の茶葉を取り扱ってきた金品茗茶というお茶の会社です。お店で使用している茶葉やお土産品はすべて金品茗茶のもので、そして提供している定番の小籠包やタピオカミルクティーその他料理、お茶、ちょっとしたアルコールもありますので気軽に食べられます。店内はおしゃれなカフェといった雰囲気がします。ただの現代風カフェではなく、台湾の伝統もしっかり取り入れられてすごくおしゃれな感じです!リラックスな雰囲気でお客様に食事を楽しんでもらいたいという意味でつけられた名前だそうです。とてもロマンチックで小さい子供たちを連れていくのもいいかもしれません。具入りの丸いパイの組み合わせは今回注文した食事です。こちらの器がおしゃれで、テンションが上がりました。セットの中で、唯一の固定メニューで、中身はハムと千切り大根であり、すごくおいしかったです。